Prodej Foie gras roste ve Francii i v zahraničí
I přes obavy týkající se zdraví a dobrých životních podmínek zvířat jsou Francouzi stále zbláznění do foie gras a nejsou jediní.
Podle poslední zprávy francouzské obchodní organizace zaměřené na produkt Cifog (Francie) vyvážel v roce 2014 téměř 2 500 tun foie gras.
NEZABUDNĚTE: JSME CAVIAR FLAVORED ICE CREAM!
Francouzští spotřebitelé mají stále zdravou chuť k přísadám, která zaznamenala v roce 2014 nárůst prodeje ve francouzských supermarketech o 3%.
Ze všech francouzských domácností nakoupilo loni gras 45,5% v loňském roce, oproti 44,4% v roce 2013.
Nejen pro Francouze
Zahraniční jídla zažila jemnou chuť a strukturu taveniny v ústech foie gras a touží po dalších.
V roce 2014 zaznamenala společnost Cifog rekordní obchodní přebytek ve výši 57,3 milionu EUR (60,8 milionu USD), což je o 10% více než v předchozím roce. Vývoz Foie gras vzrostl za toto období o 2,8 milionu EUR (3,0 milionu USD).
Tento nárůst poptávky byl z velké části tažen asijskými trhy , kde spotřebitelé rychle rozvíjejí chuť francouzské pochoutky.
Vývoz Foie gras do Vietnamu v roce 2014 vzrostl o 268%, zatímco vývoz do Jižní Koreje vyskočil o 139%. Prodej do Hongkongu vzrostl o 28%, zatímco poptávka v Thajsku vzrostla o 5%.
Zatímco asijské potraviny mohou být hnací silou celosvětové poptávky, Evropané jsou zdaleka předními spotřebiteli foie gras.
Nejvýznamnějším vývozním trhem pro francouzskou foie gras v roce 2014 bylo Španělsko, které na produkt utratilo 24 milionů EUR (+3%). Na druhém místě bylo Belgie, kde trh s francouzskou foie gras vzrostl o 20% na 19 milionů EUR.
Očekává se, že v roce 2015 budou regulační změny dále posilovat celosvětovou poptávku. Na Tchaj-wanu, kde byl do prosince 2014 povolen dovoz konzervovaných foie gras do prosince 2014, lze nyní produkt dovážet a prodávat jako surové laloky.
V lednu federální soudce zrušil zákaz foie gras v Kalifornii a dal restaurátorům zelenou, aby je mohli vrátit zpět do svých nabídek.
