50 nejlepších restaurací v Asii 2017: Gaggan v Bangkoku v Thajsku korunoval nejlepší restauraci v Asii

Šéfkuchař Gaggan Anand rovnoměrně pojmenovaný indická restaurace v Bangkoku si již třetí rok v řadě udržuje svou korunu jako nejlepší restauraci v Asii. Anand stmelil pověst své progresivní indické restaurace Gaggan ve třech rašelinových představeních v roce 2017 u 50 nejlepších asijských cen v Asii - působivý výkon vzhledem k tomu, že restaurace byla otevřena v roce 2010.

Bylo to shromáždění některých z nejvýznamnějších kuchařů Michelin-starredl a avantgardy napříč Asijským úterý, kteří cestovali do Bangkoku, aby slyšeli odpočítávání, které řadí restaurace proti sobě. Jaký je tedy zážitek ze stolování v nejlepší restauraci v Asii?

Podle redaktorů 50 nejlepších v Asii, odnosu 50 nejlepších restaurací na světě, Gaggan vyvažuje „oduševnělost indického pouličního jídla s hyper-moderními technikami vaření s bezkonkurenčním efektem.“ V jedlých termínech to znamená sférizovaný výbuch jogurtu s červeným zápalkem a dřevěným uhlím - standout restaurace - indické sushi a uni zmrzlina podávaná v miniaturním kuželu.

V souladu s hravostí menu a „šumivou“ osobností šéfkuchaře je také menu o 25 chodech napsáno zcela v emodži. Mezitím Čína, Japonsko, Singapur a Thajsko vyložily nejvíce míst na seznamu 50 nejlepších, z nichž každá měla devět restaurací.

Mezi tři nejlepší místa patří restaurace Andre v Singapuru a Amber v Hongkongu. Mezi další velké vítěze patří japonský Kazutoshi Narita, který byl jmenován nejlepším asijským cukrářem; Odette v Singapuru, který vyhrál nejvyšší cenu za nový vstup; Locavore, nejvyšší horolezec; Den v Tokiu za umění pohostinnosti a šéfkuchař Dave Pynt z Burnt Ends v Singapuru, který získal Cenu kuchařů 'Choice Award.