Elena Arzak jmenovala nejlepší ženskou šéfkuchařku na světě

Čtvrtá generace španělského šéfkuchaře Eleny Arzakové, která vede jednu z 10 nejlepších restaurací na světě, Arzak, obdrží ocenění za nejlepší ženský šéfkuchař na letošním ročníku 50 světových cen za nejlepší restauraci.

V loňském roce Arzak sledovala, jak její otec Juan Mari Arzak přistoupil na jeviště a získal celoživotní ocenění za svou dlouhou a bouřlivou kariéru.

Starší Arzak je známý jako otec New Basque Cuisine a hrál si s ohněm - a tekutým dusíkem - dlouho před chutí šéfkuchařů Ferran Adrià nebo Grant Achatz.

Elena byla také nominována na nejlepší ženskou šéfkuchařku Veuve Clicquot na svém prvním uvedení v loňském roce, ale prohrála s francouzskou Anne-Sophie Pic.

Arzak pochází z dlouhé řady kuchyňských matriarchů, linie, která zahrnovala její matku, babičku a tetu. Trénovala pod klasickými šéfkuchaři jako Alain Ducasse a Adrià, ale vrátila se do baskické restaurace své rodiny, kde pracuje vedle svého otce v kuchyni, která překonává modernismus a tradici.

Za posledních pět let byla Arzak trvale zařazena mezi 10 nejlepších restaurací na seznamu 50 nejlepších restaurací na světě. V loňském roce se zvýšil o jedno místo na osmé místo. Byla to také první baskická restaurace, která vydělala všechny tři hvězdy Michelin.

V bio pro kuchaře je Elena kuchyně popisována jako špičková, na výzkumu založená a experimentální s příchutěmi.

50 nejlepších restaurací na světě se koná 30. dubna v Londýně.