Pierre Hermé vytváří dezerty pro ANA Airways

Muž, který byl označen za „Picasso“ v cukrárně, byl společností All Nippon Airways poklepán, aby uspokojil její dezertní menu.

Cestující na mezinárodních letech cestujících v první a obchodní třídě se zastrčí do řady dezertů za letu vytvořených francouzským průvodcem pečiva Pierre Hermé, známým pro své vynalézavé macaronové příchutě a gurmánské dorty.

Trio dezertů bude debutovat v červnu pro zákazníky první třídy a v září pro cestující obchodní třídy.

Na omezenou dobu budou také k dispozici v baru Chocolat v butiku La Porte Aoyama v Tokiu, vlajkové lodi Hermé v Japonsku.

První dezert je popisován jako smíšený kompot ze syrového a dušeného ovoce pošírovaného v sirupu pepře Sarawak, smetanový sýr sherbet a sacristan nebo vločkové tyčinky.

Další možností je pudink ze sladkého zeleného čaje, kaštanový krém, smažené kaštany s kořením a pepřem a vanilkou, mučenka s ovocem z mučenky a zdobená sušenkou z mučenky.

A třetím dezertem je teplá čokoláda „Yu“ s horkou čokoládovou ganache, dušená jablka ochucená Yuzu, čokoládová zmrzlina a čokoládová omáčka.

Hermé se připojuje k dlouhému seznamu hlavních kuchařů, kteří byli přijati hlavními leteckými společnostmi, aby pomohli transformovat nabídky za letu na labužnické restaurace na obloze.

Patří mezi ně Heston Blumenthal pro British Airways a Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Martin, kteří všichni sloužili jako poradci pro Air France.