4 brazilské restaurace: Rio Away From Rio
Ne všichni fanoušci olympijských her budou mít to štěstí, že odejdou do Brazílie (víme, že nejsme!). V každém případě byste mohli tvrdit, že něco tak velkého jako olympijské hry je ideální pro televizi, ale ať už jste kdokoli a kdekoli jste, jídlo není něco, co by se nejlépe bavilo. To není v žádném případě dokonalé, ale možná vyzkoušejte brazilskou kuchyni (snad ne poprvé) v jedné ze čtyř oblíbených restaurací, které pro vás AFP vybrala z celého světa.
Maloka (Paříž, Francie)
Když se restaurace Oka na konci listopadu přestěhovala do 5. pařížského okresu, šéfkuchař Raphaël Rego, narozený v Rio de Janeiro, změnil své staré umístění na novou restauraci zvanou Maloka. Díky zkušenostem s Tailleventem a L'Atelierem de Joël Robuchonem za ním Rego přepravuje své zákazníky do Brazílie bez mezipřistání a podává místní kuchyni připravenou z ingrediencí dovezených z jeho domoviny. Pařížané jsou představeni cassava, nový zvrat na tradiční feijoada (dušené vepřové a černé fazole) a pao de queijo (sýrové rohlíky), když se účastní pravého caïpirinhas, brazilského národního koktejlu. To se stalo horkým kulinářským cílem v Paříži od jeho nedávného otevření.
28, rue de la Tour d'Auvergne, 75009 Paříž
Beach Bistro 96 (New York, USA)
Rockaway Beach - bezplatná pláž přístupná z Manhattanu metrem - se stala chladnou čtvrtí Queensu milovanou surfaři. Od května kuchař přitahuje do své Beach Bistro 96 potraviny a dokonce i kritiku restaurace New York Times. Carlos Varella, rodák z města Santos, ve státě Sao Paulo v jižní Brazílii, je nejnovějším oblíbeným hráčem Big Apple. Stejně jako jeho brazilský raphaël Rego ve Francii připravuje kulinářské speciality ze své domovské země, jako je pao de queijo. Nabídka bývalého profesionálního surfařů také zahrnuje picanha, kus hovězího masa s vrstvou tuku, který jej chrání během grilování.
95-19 Rockaway Beach Boulevard, Beach 96th Street, The Rockaways, New York
Cabana (Newcastle, Velká Británie)
Nejnovější brazilská restaurace otevřená ve Velké Británii je v Newcastlu. Restaurace Cabana otevřely svou desátou adresu v tomto severovýchodním anglickém městě a nabídly uvolněnou atmosféru a tradiční brazilskou kuchyni, která byla pro nové publikum moderně zvrácena. Toto nové podnikání také získalo část svého vybavení z chudých brazilských komunit, jako jsou recyklované džíny z favely v São Paulo, které byly použity k vyrovnání židlí restaurace. Cabana již působí v Londýně a Leedsu a v blízké budoucnosti plánuje otevřít další restauraci v Southamptonu.
117 Newgate Street, Newcastle upon Tyne
Regina's Farm (Fort Lauderdale, USA)
Pokud žijete na Floridě, Regina's Farm vás může dopravit na brazilskou krajinu. Regina, mladá brazilská žijící ve Fort Lauderdale, chyběla její rodný stát Minas Gerais, a tak se rozhodla na svém dvorku obnovit tradiční brazilskou farmu. Brazilské kulinářské speciality se připravují na kamnech na dřevo ve společnosti kohoutů a kuřat. Regina podává polévky, sýrový chléb, čerstvý guarapa (ledová šťáva z cukrové třtiny) a mnohem více. Farma je neziskový podnik, který je otevřen pouze pro hosty v sobotu.
1101 Middle St., Fort Lauderdale
